Joyce'st la via

來到名古屋當然就要吃鰻魚飯呀！

之前看日本節目介紹正統鰻魚飯有三種吃法，一直很納悶也很好奇，不就是一半白飯上鋪滿帶有焦香甘甜的鰻魚嗎？

直到後來發漏某位出生在名古屋的偶像，再度看到她的家鄉美食特輯才知道，這種有三種吃法的鰻魚飯是愛知縣傳統美食，而且名字也不叫 うなぎ丼，而是叫 ひつまぶし (櫃まぶし) 

接下來，就讓我來好好分享今天的想用心得吧！Go!

「 いば昇 」 一家很有味道的鰻魚飯店，中午時段從外面看根本不像有在營業，沒有多餘招牌或廣告，很純樸佇立在街上的一家老店。

餐廳內風格也完全是日本傳統風格，服務生也都是老一輩的爺爺奶奶，讓人一走進來就有種來到日本傳統家庭，吃著道地家鄉美食味的感覺。 

我們坐的位置是榻榻米，很有來到日本鄉下外婆家的氛圍，但坐不習慣腳真的會麻麻的😩 換姿勢又超卡

點餐前穿著和服的奶奶會先給ㄧ壺茶 🍵茶的味道很清香，喝起來像綠茶但又參雜一點抹茶的濃郁，很順口，可續壺。

菜單名稱都是專有名詞，就算懂日文沒有研究也很難知道在形容什麼形式的鰻魚料理，這時沒關係老奶奶會給你一張圖片，跟著點就沒問題了。

旁白木頭一罐常常的是有點類似香料瓶，有點像是芳香的功能，但不是人工香料而是把植物搗碎磨成粉放入木瓶，就會在吃飯時聞到有點檸檬草的清香 

我點的是櫃まぶし，就是朝思暮想有三種吃法的鰻魚飯，鰻魚鋪滿滿一層但比鰻魚丼細，略帶焦香、上部有魚的油脂吃起來軟嫩，入口及化；下部烤的脆脆很有口感；醬油甘甜，日本口味本來就比台灣鹹，所以多喝了幾口茶xdd

吃法介紹

Step1:

先盒中將鰻魚飯分成四等分

Step2:

將其中一等分肴一點到茶碗裡，再將醃漬物黃瓜（從右數來第一盤）放入，陪著一起吃。

Step3:

接著將第二等分再次肴到茶碗，配上第二盤的香辛料，芥末(わさび)、蔥花(ねぎ)

辛香料：在日文上稱為「藥味」(やくみ：芥末、蔥等的香辛料)。每一家的漬物和辛香料都有所不同。

Step4:

 最後就是除了剛才的辛香料外，再加入些許一開始的熱茶，變成茶泡飯一起下肚。

Step5:

剩下最後一等分的鰻魚飯就是從剛才三種吃法中，用自己最喜歡最合自己胃的方式，品嚐完最後一茶碗的鰻魚飯。

真的蠻喜歡這家店的—いば昇，在栄駅出口附近，不難找但也不是很容易，畢竟他蠻低調，草寫的ば長得完全不像。

其實第一次吃還蠻手忙腳亂的，還一直斜眼偷瞄隔壁穿的像剛參加完就職活動的日本人怎麼穿，但整個吃飯過程真的很有趣。

整間店氣氛很好，很安靜，即便是用餐時間大家還是輕聲細語，很有耐心的等鰻魚飯上桌，好像跪坐在和室配著熱茶、捧著茶碗、聞著檸檬草清香、賞著魚池造景，一天的疲憊與忙碌可以隨著鰻魚化在口中嚥下。

很療癒。

分數：90 👏🏻👏🏻